رستوران و کافی شاپ

صفرتا صد راه‌اندازی کافی‌شاپ

بعد از گذراندن یک روز کسل‌کننده وقتی از سرکار به منزل می‌روید، در طی مسیر از کنار یک کافه عبور می‌کنید. فضای آرام و دنج که در آن‌یک موسیقی لذت‌بخش به گوش می‌رسد، در کنار نوشیدن یک قهوه می‌تواند تمام خستگی‌ها آن روز را از شما دور کند. کافی‌شاپ از مکان‌هایی است که امروزه موردتوجه نسل جوان قرار می‌گیرد. جوانان تمایل دارند، اغلب قرار ملاقات خود را با دوستان در این مکان برنامه‌ریزی کنند. در این مقاله قصد داریم شما را با آموزش صفرتا صد راه‌اندازی کافی‌شاپ آشنا کنیم، پس تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید : مراحل اصلی راه اندازی کافی شاپ

چرا راه‌اندازی کافی‌شاپ؟

کافی‌شاپ یکی از مشاغل پرفروش و سودآور در دنیای امروزه بوده که طرفداران زیادی به خود جذب کرده است. اما قبل از راه‌اندازی آن سوالات زیادی ذهن شما را به خود مشغول می‌کند. چطور شروع به کار کنید؟ چه مکانی برای راه‌اندازی مناسب است؟ چقدر سرمایه لازم دارید؟ و هزاران سوال دیگری که ممکن است ذهن شما را به خود درگیر کند. کافی‌شاپ نیز مانند هر شغل دیگری، برای راه‌اندازی مسیر پرفرازونشیبی پیش روی دارد. اما شما به شروع یک کار هیجان‌انگیز اقدام کرده‌اید، که علاوه بر سوددهی کاری، رمانتیک و پر از خلاقیت است.

بیشتر بخوانید : راه اندازی کافی‌شاپ

ویژگی مکان مناسب برای کافی‌شاپ

• متراژ مکان اولین و مهم‌ترین شرطی است که یک مکان برای راه‌اندازی کافی‌شاپ باید داشته باشد. یک مکان مناسب برای راه‌اندازی کافی‌شاپ باید متراژ تقریبی آن حداقل 20 مترمربع باشد.
• مکان انتخابی شما نباید به آرایشگاه زنانه و دبیرستان دخترانه نزدیک باشد.
• مکان موردنظر باید جایی باشد که روزانه افراد زیادی ازآنجا عبور و مرور می‌کند و کافی‌شاپ شما موردتوجه افراد قرار می‌گیرد. از این مکان‌ها می‌توان به بازار، دانشگاه، مراکز خرید و... اشاره کرد.
• در مکان راه‌اندازی باید حداقل دو سرویس بهداشتی جداگانه برای آقایان و خانم‌ها وجود داشته باشد.
• راه‌پله‌های به‌کاررفته در کافی‌شاپ باید حداقل 120 سانتی‌متر عرض داشته باشند که رفت و آمد برای افراد مختلف به‌راحتی امکان‌پذیر باشد.
• سعی کنید محل موردنظر برای راه‌اندازی کافی‌شاپ را در مناطق بالای شهر انتخاب کنید، این‌گونه کافی‌شاپ شما بیشتر موردتوجه قرار خواهد گرفت.

هزینه لازم برای راه‌اندازی کافی‌شاپ

برای مدیریت هزینه‌ها در شروع کار، باید سعی کنید که مخارج غیرضروری را حذف کنید. شما برای راه‌اندازی کافی‌شاپ به یکسری تجهیزات ضروری و اولیه نیاز دارید که بدون آن‌ها راه‌اندازی کافی‌شاپ عملی نیست. علاوه بر این مورد باید بخشی از سرمایه خود را به دکوراسیون کافه اختصاص دهید. بهتر است فضای کافه به شکلی باشد که باب میل افراد باسلیقه‌های مختلف قرار گیرد.

همچنین شما باید هزینه‌ای نیز برای استخدام پرسنل نیز در نظر بگیرید. باید از اشخاصی با مهارت‌های لازم برای بخش‌های مختلف کافی‌شاپ مانند آشپز، مهمان‌دار، حسابدار و... دعوت به کار کنید. برای پیشرفت در هر زمینه‌ای به تبلیغات و بازاریابی نیاز دارید، راه‌اندازی کافی‌شاپ نیز به تبلیغ برای معرفی به مشتریان نیازمند است. تبلیغات درست و مناسب باعث می‌شود در ابتدای کار از رقیبان خود پیشی بگیرید.

بیشتر بخوانید : آموزش راه‌اندازی کافی‌شاپ

تجهیزات لازم برای راه‌اندازی کافی‌شاپ

وسایلی که شما خریداری می‌کنید، به منوی پیشنهادی شما برای مشتری بستگی دارد. برای داشتن هر نوشیدنی و خوردنی در منوی کافی‌شاپ به یک دستگاه خاص برای آماده کردن آن نیاز دارید. علاوه بر دستگاه‌ها میز و صندلی‌های شیکی برای پذیرایی از مشتری‌های خود باید آماده کنید. شما می‌خواهید افراد زیادی را به سمت کافه خود جذب کنید؛ بنابراین باید متناسب با فضا برای مشتریان صندلی قرار دهید. در ادامه بخشی از تجهیزات ضروری برای راه‌اندازی کافه را برای شما ذکر خواهیم کرد.

• قهوه ساز اتوماتیک

درصد زیادی از افراد که به کافه مراجعه می‌کند، برای نوشیدن یک فنجان قهوه است. قهوه سازها در قیمت‌های مختلفی در بازار وجود دارد. برای انتخاب قهوه ساز اولین نکته‌ای که در نظر می‌گیرید،کیفیت آن است و مرحله بعد متناسب با تعداد مشتری‌ها باید سایز قهوه ساز را انتخاب کنید.

• اسپرسو ساز

دستگاه اسپرسو ساز یکی از ضروری‌ترین ابزارهایی است که باید در هر کافه‌ای وجود داشته باشد. این دستگاه‌ها در انواع مختلفی وجود دارد که شما بهتر است، متناسب با هزینه خود یکی از آن را انتخاب کنید.

• آسیاب قهوه

برای آماده کردن یک فنجان قهوه خوش عطر با طعم دلپذیر، یک دستگاه آسیاب قهوه لازم دارید. در انتخاب این دستگاه به دو نکته دقت کنید، یکی سرعت و دیگری کیفیت آسیاب قهوه است.

• یخچال

برای نگهداری از برخی مواد لبنی، وجود یک یخچال در کافی‌شاپ ضروری است. برای انتخاب سایز یخچال بهتر است به نسبت مواد اولیه‌ای که روزانه تهیه می‌کنید، یخچال مناسبی را خریداری کنید.

• ظروف پذیرایی

ظروف پذیرایی از وسایلی است که قطعا در کافه به تعداد زیادی نیاز پیدا دارید. از این ظروف می‌توان به فنجان، دستمال‌کاغذی، لیوان، بشقاب و... اشاره کرد. برای صرفه‌جویی در خرید ظروف پذیرایی بهتر است، متناسب با صندلی‌ها و تعداد افرادی که در روز از آن‌ها پذیرایی می‌کنید این وسایل را آماده کنید.

• فر

اگر در منوی خود ساندویچ نیز جز پیشنهادهای شما به مشتریان است، پس قطعا به یک تستر مناسب برای آماده کردن ساندویچ‌های گرم احتیاج دارید.

• مخلوط‌کن

این دستگاه به‌نام بلندر نیز شناخته می‌شود. استفاده از مخلوط‌کن برای تهیه انواع نوشیدنی‌ها،شیک‌ها، اسموتی‌ها، دسرها و... لازم است.

• سیستم فروش

این سیستم یکی از تجهیزات ضروری است که در ابتدای راه‌اندازی کافی‌شاپ به آن نیاز پیدا خواهید کرد. از این سیستم برای ثبت سفارش، پیگیری سفارش، صورتحساب، موجودی و... استفاده می‌شود.

منوی موفق برای کافی‌شاپ

برای داشتن یک منوی خوب و موفق، لازم نیست از انواع مختلف نوشیدنی‌ها، دسرها و... استفاده کنید. مهم‌تر از تنوع مواد خوراکی کیفیت آن‌ است؛ بنابراین شما برای موفقیت در شغل خود یک منوی با خوراکی‌های باکیفیت آماده کنید. همچنین بهتر است مطابق با سفارش‌ها و پیشنهادات مشتری‌ها، مواد خوراکی و نوشیدنی به منوی پیشنهادی خود اضافه کنید؛ این‌گونه مشتری‌های بیشتری نیز جذب خواهید کرد.

تبلیغات در راه‌اندازی کافی‌شاپ

برای راه‌اندازی و موفق شدن در هر شغلی تبلیغات برای آن، ضروری‌ترین بخش است. شما با تبلیغات می‌توانید کافه و نوشیدنی‌های خود را در معرض دید مشتریان قرار دهید. برای تبلیغات از آماده کردن تصاویر جذاب از نوشیدنی‌های خاص خود غافل نشوید. بهتر است نوشیدنی و مواد خوراکی که باعث تمایز کافه شما نسبت به سایر رقبا می‌شود، استفاده کنید. می‌توانید از روش‌های مختلفی برای تبلیغ کافی‌شاپ خود مانند آماده کردن تراکت،تبلیغات در فضای مجازی و... بهره ببرید.

کلام آخر

راه‌اندازی کافی‌شاپ یکی از مشاغل جذاب است که سوددهی مناسبی نیز دارد. اما مانند هر شغل دیگری برای موفقیت در آن باید مسیرهای خاصی را طی کرد و فوت‌وفن‌هایی را آموخت. یکی از مهم‌ترین علم‌هایی که در هنگام تاسیس کافی‌شاپ باید تا حدودی به آن آشنا بود، شناخت انواع مختلف قهوه است. اولین قدم راه‌اندازی کافی‌شاپ است، مراحل دیگری نیز وجود دارد که مهم‌ترین آن جذب مشتری جدید و تبدیل آن به مشتری دائمی است. در این مقاله سعی کردیم شما را با راه‌اندازی کافی‌شاپ از صفرتا صد آشنا کنیم، امیدواریم با خواندن آن اطلاعات کافی را کسب کرده باشید.

منبع